Bärlauch Pesto

Die wenigen Wochen Bärlauchsaison sind immer ein Highlight! Damit man auch nach der Saison noch etwas von dem würzigen Kraut hat, bietet sich Pesto besonders gut an. Schnell, einfach und unglaublich lecker.

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Insgesamt 10 Minuten

Zutaten:

100g frischer Bärlauch
50g Pinienkerne 
70ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe
10g Hefeflocken
Optional:
Saft & Schale ½ Zitrone
25g Petersilie

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen und in grobe Stücke schneiden, währenddessen die Pinienkerne anrösten. 
  2. Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren (alternativ geht natürlich auch eine Küchenmaschine) bis eine cremige Masse entsteht.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.