Die wenigen Wochen Bärlauchsaison sind immer ein Highlight! Damit man auch nach der Saison noch etwas von dem würzigen Kraut hat, bietet sich Pesto besonders gut an. Schnell, einfach und unglaublich lecker.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Insgesamt 10 Minuten
Zutaten:
100g frischer Bärlauch
50g Pinienkerne
70ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe
10g Hefeflocken
Optional:
Saft & Schale ½ Zitrone
25g Petersilie
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen und in grobe Stücke schneiden, währenddessen die Pinienkerne anrösten.
- Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren (alternativ geht natürlich auch eine Küchenmaschine) bis eine cremige Masse entsteht.
